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    推新品 拓渠道 冷食廠家淡季不閑

    中國(guó)食品報(bào)?冷凍產(chǎn)業(yè)周刊   

    河南 

    推新品 拓渠道 冷食廠家淡季不閑

   同樣在經(jīng)歷淡季，速凍食品生產(chǎn)企業(yè)卻過(guò)著完全不同的生活，他們有的忙著推新品，有的忙著尋商機(jī)，也有的忙著開(kāi)拓新渠道，河南速凍食品企業(yè)淡季有點(diǎn)忙。呂翠平/文

   【一線品牌】

   ◎淡季推新品，培育市場(chǎng)

   3月，水餃的銷(xiāo)售旺季剛過(guò)，三全在廣州推廣私廚新品。

   三全相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，三全私廚水餃自去年上市以來(lái)，盡管僅在個(gè)別城市進(jìn)行了銷(xiāo)售，但是消費(fèi)者認(rèn)可度和市場(chǎng)占有率不斷提升，所以“今年要把私廚的銷(xiāo)售范圍擴(kuò)大到40個(gè)城市”。

   然而，選擇在淡季推廣新品，并不是三全的獨(dú)創(chuàng)。速凍食品行業(yè)的另一巨頭灣仔也選擇了在此時(shí)推出新品。

   今年7月份，灣仔碼頭的云南純菌菇系列水餃正式亮相超市，這是繼去年在淡季推出北國(guó)香系列水餃后，灣仔碼頭再次選擇在淡季推出新品。

   針對(duì)這種淡季推新品的做法，速凍食品行業(yè)某資深人士表示，“他們是想要通過(guò)在淡季試吃和促銷(xiāo)活動(dòng)打開(kāi)市場(chǎng)，為即將到來(lái)的旺季鋪路”。

   【二三線品牌】

   ◎獨(dú)辟蹊徑，城鎮(zhèn)化中求機(jī)遇

   “日子不好過(guò)啊!”在采訪過(guò)程中，河南省的多家中小型企業(yè)都向記者發(fā)出了這樣的感慨。

   河南泰豐食品有限公司是近年來(lái)河南省發(fā)展比較快的中小型速凍食品企業(yè)之一，但是談到今年上半年公司的發(fā)展情況，該公司總經(jīng)理任城東說(shuō)：“水餃的銷(xiāo)量下滑很厲害?！?/span>

   不止泰豐，倍兒鮮、冰宇、俊杰等多家企業(yè)都表示今年產(chǎn)品的銷(xiāo)量不是很理想，與去年持平，甚至比去年有下滑。

   他們認(rèn)為，這是多方面原因?qū)е碌模菏紫仁鞘苷w經(jīng)濟(jì)形勢(shì)低迷的影響，其次是產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，競(jìng)爭(zhēng)太激烈;再次是大廠家渠道下沉，讓中小企業(yè)的銷(xiāo)售壓力增大。

   但是，也有些企業(yè)撥開(kāi)霧霾看到了機(jī)遇。河南三麥?zhǔn)称酚邢薰臼且患覐拇て鸩降钠髽I(yè)，該公司自去年才開(kāi)始擁有自己的品牌。該公司總經(jīng)理王新剛告訴記者，三麥上半年的銷(xiāo)量也不是很好，但是“還有發(fā)展的機(jī)遇”。

   王新剛口中的發(fā)展機(jī)遇，就是國(guó)家的城鎮(zhèn)化進(jìn)程。“城鎮(zhèn)化進(jìn)程會(huì)提高消費(fèi)者的消費(fèi)能力，改變消費(fèi)者的生活方式。他們開(kāi)始關(guān)注產(chǎn)品的品牌，但是又沒(méi)有能力購(gòu)買(mǎi)高檔產(chǎn)品，這會(huì)為二三線品牌提供一個(gè)發(fā)展機(jī)會(huì)?！?/span>

   ◎品牌、渠道上做文章

   王新剛認(rèn)為要抓住機(jī)遇，企業(yè)現(xiàn)在要做好兩方面的準(zhǔn)備，首先要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，提高產(chǎn)品質(zhì)量;另一方面要不斷提升品牌在消費(fèi)者中的知名度。

   但他也認(rèn)為，這個(gè)機(jī)遇同時(shí)也是挑戰(zhàn)，“企業(yè)能否找到自己的定位很重要，如果企業(yè)不能從差異化的角度找準(zhǔn)自己的定位，而是盲目跟風(fēng)生產(chǎn)，依靠?jī)r(jià)格戰(zhàn)爭(zhēng)奪市場(chǎng)，只會(huì)讓消費(fèi)者吃不到好產(chǎn)品，進(jìn)而影響消費(fèi)者對(duì)整個(gè)速凍食品行業(yè)的看法?！?/span>

   同樣是中小型企業(yè)，河南眾旺食品有限公司和河南泰豐食品有限公司則從渠道的開(kāi)拓中看到了新的生機(jī)，他們都把注意力調(diào)離傳統(tǒng)的餐飲、流通和商超，而是放在了小終端的開(kāi)發(fā)上，取得了不錯(cuò)的發(fā)展。

   眾旺是河南省首家把關(guān)東煮和包子賣(mài)進(jìn)正道思達(dá)24小時(shí)便利店的企業(yè)，現(xiàn)在，它也已經(jīng)和丹尼斯、每一天、向陽(yáng)花、四鄰等多家超市及其便利店簽訂了合作協(xié)議，開(kāi)始全鄭州鋪貨。

   泰豐的目光則被吸引到了一線城市地鐵站的便利店上。鑒于地鐵站消費(fèi)群體的特殊性，泰豐還特意把原來(lái)供給酒店的精致的小包子，改良成了80克的大包子，“適應(yīng)上班一族的需要。”盡管目前僅在北京地鐵站的便利店銷(xiāo)售，但是，當(dāng)時(shí)機(jī)成熟，泰豐的這一模式，很容易在全國(guó)各地進(jìn)行快速而有效地復(fù)制，實(shí)現(xiàn)渠道方面的一個(gè)突破。

   【“冷”眼看淡季】

   盡管大小企業(yè)都在經(jīng)歷著行業(yè)的淡季，但是各企業(yè)的不同反應(yīng)，還是讓我們嗅到了一絲行業(yè)發(fā)展的態(tài)勢(shì)。

   從高端品牌來(lái)說(shuō)，在三全和灣仔不斷推新品的同時(shí)，思念卻遲遲沒(méi)有新品推出，這讓原本應(yīng)該是三國(guó)混戰(zhàn)的局面變成了兩大巨頭的對(duì)抗。有行業(yè)內(nèi)人士推斷，以后，速凍食品領(lǐng)域高端品牌的競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)是三全和灣仔碼頭之間的廝殺。

   從二三線品牌來(lái)說(shuō)，盡管各企業(yè)都表示上半年的市場(chǎng)行情不盡如人意，但是，有些企業(yè)著力于品牌的塑造，為長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展做準(zhǔn)備，有些企業(yè)通過(guò)新渠道的開(kāi)辟?gòu)浹a(bǔ)了傳統(tǒng)渠道的不足。這預(yù)示著：二三線企業(yè)的品牌競(jìng)爭(zhēng)將漸趨激烈，誰(shuí)更早地樹(shù)立良好的品牌形象，誰(shuí)將擁有更廣闊的發(fā)展空間;在渠道為王的時(shí)代，如何在渠道也漸趨同質(zhì)化的速凍食品領(lǐng)域，慧眼識(shí)珠發(fā)現(xiàn)并開(kāi)拓出新的渠道，是各企業(yè)都需要認(rèn)真考慮的問(wèn)題。

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